Bereits im Jahr 2001, nach dem Brauen meines ersten hausgemachten Bieres mit einer einfachen Küchenmethode, wusste ich, dass es einen Weg geben musste, eine kompakte Mikrobrauerei zu schaffen, die es jedem Brauer – ob Anfänger oder Fortgeschrittener – ermöglicht, sein eigenes, einzigartiges Bier zu brauen, dessen Qualität und Geschmack den im Handel erhältlichen Produkten ebenbürtig oder sogar überlegen ist.
Wie bekannt ist, sind die Hersteller in Polen nicht verpflichtet, sich an das sogenannte Reinheitsgebot zu halten – das historische „Deutsche Biergesetz“, das im Jahr 1516 (mit späteren Änderungen) eingeführt wurde. Dieses Gesetz besagt, dass Bier ausschließlich aus Wasser, Gerste und Hopfen gebraut werden darf (seit 1906 wurden auch Hefen hinzugefügt).
Das Konzept meiner Garage-Nanobrauerei entstand vor allem aus Protest gegen das, was sogenannte „Bierkonzerne“ den Verbrauchern anbieten, und aus der Frage, warum ihre Produkte überhaupt noch als „Bier“ bezeichnet werden.
Im Laufe der Zeit haben sich mein Projekt und sein Konzept ständig weiterentwickelt. Mit jedem neuen Sud entstanden eigene, originelle Rezepte für verschiedene Biersorten – von Weizen-, Roggen- und Ale-Bieren bis hin zu verschiedenen Varianten von IPA und APA.
Den Käufern unserer Anlagen stelle ich gerne meine eigenen Rezepte zur Verfügung und zeige ihnen sogar, wie man Bier nach meinen bewährten Rezepturen braut.
Die NANOBRAUEREI, in ihrer „Mikro“- oder „Nano“-Größe und kompakten Bauweise, wurde entwickelt für Landtourismusbetriebe, Pensionen, Dorfgemeinschaften sowie für Personen, die auf nicht-kommerzielle Weise ihr eigenes, originelles Bier in der heimischen Garage brauen möchten.
Dank ihrer einzigartigen Konstruktion kann die NANOBRAUEREI auch mit einem Lieferwagen transportiert werden. Darüber hinaus können Kunden, die unseren 150-Liter-Gär-UNITANK erwerben, unsere 150-Liter-Dampf-Glycerin-Brauanlage samt Assistenten – Brauinstruktor für die Dauer des Brauens mieten.
Die Vielseitigkeit und Besonderheit unserer Anlagen zeigt sich auch darin, dass man mit dem Glycerin-Sudkessel erfolgreich Labkäse herstellen kann.
Ich hoffe, dass diese Nanobrauerei-Ausrüstung mit ihren professionellen und einzigartigen Möglichkeiten dazu beitragen wird, die Brautradition in Ermland und Masuren wiederzubeleben und zu fördern – einer Region, die einst für ihre zahlreichen lokalen Brauereien bekannt war, die hervorragende Biere herstellten.
Maciej Kopeć
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